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盛産“貢品辣椒”的貴州大方
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2016-08-09 16:26  來源:中國辣椒網  前往:辣椒論壇

大方辣椒

  大方辣椒以“皺椒”、“雞爪椒”、“線椒”為主,曆史上就享有“貴州皺椒”、“貢椒”、“椒中之驕”的盛譽。其特色是肉質肥厚,色澤紅亮,辣味适中,清香濃郁,富含多種氨基酸、礦物質和維生素,優于其它産地的辣椒。大方辣椒為農産品地理标志産品。

  大方縣的氣候、土壤等自然條件非常适宜辣椒種植,是農業部區域規劃中22個大面積種植辣椒的縣之一。大方辣椒以“皺椒”、“雞爪椒”、“線椒”為主,曆史上就享有“貴州皺椒”、“貢椒”、“椒中之驕”的盛譽。其特色是肉質肥厚,色澤紅亮,辣味适中,清香濃郁,富含多種氨基酸、礦物質和維生素,紅色素的含量在2.5%-3.0%之間,優于其它産地的辣椒。長期銷往周邊縣市、省區和長江中下遊地區,從20世紀50年代就開始出口新加坡、馬來西亞、韓國等國家和港澳地區,在國内國際市場上均占有較重的份量和獨特的優勢。

  大方縣盛産辣椒,皺椒又名雞爪辣、線辣,是貴州大方縣内傳統特産,其中又以大方雞場鄉的雞爪辣最為出名。雞場鄉大部分的土壤、土質均非常适合皺椒生産,而且農戶有種植習慣和長期積累的經驗,大方雞爪辣就是店主的老公專門開車到大方雞場鄉選購的。雞爪辣維生素C含量高,顔色鮮紅,體長多皺,肉質厚實,具有香味濃、辣味适度的優點,是佐餐調味的佳品,國内比較著名的貴陽老幹媽品牌辣椒系列就是用大方雞爪辣為原料的.曆來深受東南亞各國歡迎,在國際市場上頗具競争力。
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